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许多民众将白木耳视为养颜美容的圣品，还有不少人误以为里面含有胶原蛋白，吃下肚能让肌肤水嫩、有弹性。中医指出，白木耳的美肌成分其实是多醣体，而且白木耳性质偏凉，不是每个人都适合吃。另外，一般只知道白木耳养颜，其实黑木耳也有助美肌，还能吃进跟白木耳不一样的美容好处！

白木耳(银耳)外观晶莹剔透、口感Q弹，经常做成白木耳露、银耳红枣汤、银耳莲子汤等，很多人都爱喝。只要吃下QQ的白木耳，似乎就能替肌肤注入满满的水润！究竟白木耳含有哪些营养素，让这么多爱美人士趋之若鹜呢？

白木耳含胶质能保水　滋润肺阴养出美肌

中医叶濡端指出，白木耳含有丰富的胶质，是一种多醣体，具有保湿、滋润的效果，一般说白木耳可以养颜美容就是这个原因。另外，从中医观点来看，白木耳入肺，而肺主皮毛，主管人体的皮肤，白木耳具有滋润肺阴的功效，因此对肌肤保养有好处。

其实，饮食中只要富含胶质，都有助于滋润肌肤，达到美肌作用。白木耳之外，山药、珊瑚草也都含有胶质。不过，白木耳滋养肺阴的功效，就不是其他胶质食物可以取代的了。

白木耳含有豐富的膠質，屬於多醣體的一種，可以保濕、潤澤肌膚。

动物才有胶原蛋白　吃下肚供全身利用

需要提醒的是，胶质和胶原蛋白并不相同，胶原蛋白只存在于动物之中，像是猪皮、猪蹄、牛筋、鸡爪、鱼皮、海参等就含有丰富的胶原蛋白。白木耳不是动物，当然不含胶原蛋白！

而且，胶原蛋白是人体中本来就存在的物质，我们的皮肤、骨骼、韧带、肌腱等部位都含有胶原蛋白，体内也会自行合成。饮食中的胶原蛋白吃下肚以后，会分解成小分子的胺基酸供全身利用，并不是直接提供肌肤所需。