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尽管是暖冬，冷冷的冬天，你我都免不了去火锅店取取暖！不过大家有没有发现，吃完火锅后，隔天眼睛会肿肿的？那是因为你摄取了太多的钠，变成了“钠美人”了，现在就来告诉大家，吃火锅怎么不水肿！

火鍋湯底往往含有大量的鈉，攝取過多不利健康！

吃火锅为什么会水肿?

火锅最担心的就是汤底的咸度—“钠”含量，这决定你是否会水肿？台湾卫福部从今年7月1日起，将成人一天钠建议摄取量从2400mg改成2000mg，也就是每天不能吃超过5公克盐，在此我们建议单一餐次摄取勿超过800毫克钠。

为了探究各式火锅汤底中的钠含量就竟有多少，新营养食代团队特地搜集中区火锅店（含连锁）12家的锅汤底进行钠含量检测，详请参见下表。

不同店家有各自的配方，汤底钠含量有差异，经过团队采样结果发现每100g汤底的钠含量200-300毫克，平均一碗汤八分满约200毫升左右，喝个两碗汤就轻松摄取800毫克，还未包括其他火锅料！

此外，火锅煮越久，水分蒸散越多，汤底的钠更是成了浓缩精华，一喝下去可是不得了。因此建议在吃火锅前就先喝一碗200cc汤，不但可以增加饱足感，摄取到的钠也比较少。