華人健康網

香菇釀豆腐是適合癌友食用的食譜。

★【香菇酿豆腐】

1.材料：

豆腐300克、猪绞肉35克、香菇10克、芹菜10克、盐、色拉油、太白粉适量。

2.做法：

1.豆腐切成长方形，在上方挖一个洞。

2.香菇、芹菜切成粒，再加入绞肉后调入盐、色拉油、太白粉拌匀成馅，酿入豆腐中。

3.用大火蒸15分钟，取出即可食用，可依个人喜好淋上酱油。

★【银耳荸荠甜汤】

—1.材料：白木耳 150克、荸荠12颗（约24克）、枸杞10克、糖10克。

—2.做法：

1.将白木耳放入水中泡发后洗净。

2.锅中加水烧开，放入白木耳、荸荠煲10分钟。

3.煮熟后加入枸杞，放入糖煮至溶化即可。

“食物就是最好的医药”！王丽民主任表示，罹癌后最令人担心的是因偏食引发营养不良。其实，治疗癌症期间其实没有什么食物是不能吃的，癌友只要记住“均衡饮食”的概念，遵循医生和营养师的指示，大部份的病人都能保有体力、修复组织细胞，对抗病魔。