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台湾动物社会研究会公布虐牛证据，指称台南市公立善化肉品市场、新北市民营福伯屠宰场，有业者将牛只强灌水、鼻梁绑铁圈等违法事证。农委会畜牧处26日召开记者会，确认业者明显违法，将依照动物保护法30条，以及畜牧法39条，针对业者处新台币3万元以上、15万元以下罚锾，若不改善，将连续开罚，不排除停止屠宰场相关业务，直到改善为止。

农委会畜牧处指出，依照现行「屠宰场作业准则规范」，只要屠宰牛只强行灌水，就是就是违背畜牧法，与动物保护法相关规范。

农委会畜牧处许桂森处长指出，依照现行「屠宰场作业准则规范」，只要屠宰牛只强行灌水，就是违背畜牧法与动物保护法相关规范。另对于台湾动物社会研究针对农委会官员涉嫌渎职一事，将静待司法处理，不愿评论。

事实上，为强化屠宰卫生检查，及人道管理作业，农委会于屠宰场内，派驻屠宰卫生检查兽医师，进行屠前及屠后检查，牛只屠宰卫生检查头数，自89年的127头，逐年增加至101年的30,831头，目前营运中牛只屠宰场计有14场，就是希望有效管理屠宰业务。

许桂森处长强调，对此次动保团体举发2处屠宰场对牛只进行灌水、铁丝穿鼻及踹打的违法情事，因动保团体提出清楚的影像，农委会已要求权责单位，及县市主管机关，就违法情事进行确认后依法裁罚，对业者可依畜牧法处新台币3万元以上15万元以下罚锾，并要求限期改善，届期未改善者，可停止其屠宰作业。

另对于行为人亦可依动物保护法规定，处以新台币1万5千元以上7万5千元以下之罚锾。为杜绝此等违法案件的发生，农委会将针对屠宰场管理，研拟强化措施，务使屠检人员之常态性管理，及动物保护检查员之不定期稽查发挥最大效能，并督使肉品市场，及屠宰场强化自主管理，以落实屠宰场管理机制。