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黑木耳在中醫認為是具有補腎、養血非常好的蔬菜之一。

效果：

黑木耳具有補腎氣、養血的作用；莧菜能通血脈、通九竅、主青盲明目，對於改善視力、活化氣血有很好的效果，兩者一同食用，對於改善眼睛不適相當有幫助。而且莧菜口感較軟嫩，對於不易消化的老人來說，非常容易食用。

不過，要注意的是，莧菜偏寒，對於有腸胃不適、腹瀉、手腳發冷、顫抖問題，體質偏寒的患者，應避免使用這道料理，以避免造成症狀惡化。

★黑豆芝麻飲

材料：黑豆20公克、黃豆20公克、黑芝麻30公克、水500 c.c.。（此份量為2人份）

做法：

1.將黃豆、黑豆洗淨、瀝乾。

2.將洗好的黃豆、黑豆、黑芝麻、水，放入調理機中絞碎。

3.將打好的豆奶倒入鍋中，煮滾。

4.煮滾後再以小火滾30分鐘即可（黑芝麻糊、豆奶等食材極易燒焦，烹煮時應多攪拌，以避免燒焦、沾鍋的情形發生）。