華人健康網

早餐吃得很健康，對身體也有好處，不但可以幫助減重，加上一天三餐正常吃，避免血糖忽高忽低，還能遠離糖尿病威脅。

劉伯恩醫師強調，雖然減少熱量是減重最基礎的概念，但如果一定要少吃，最好還是別放棄早餐，以免整個上午血糖過低，沒有體力，什麼事情都做不好。而早餐吃得很健康，對身體也有好處，不但可以幫助減重，加上一天三餐正常吃，避免血糖忽高忽低，還能遠離糖尿病威脅。

健康早餐遵守3大原則

1.少加工食品：盡量少碰熱狗、培根、油炸薯餅、煎蘿蔔糕等高油脂的加工食品。

2.少油炸、油煎、醬料：吐司及漢堡中的沙拉醬，能夠不抹就不抹，也能減少30至50 大卡。另外，像是生菜沙拉的醬料，也最好用沾取的方式吃，才不會把爆卡醬料全吃下肚。

3.少糖：選擇無糖（高纖）豆漿、新鮮蔬果汁；如果喝咖啡，應避免添加糖或奶精，以免攝取過多的糖分及反式脂肪酸。

【瘦身早餐／蘋果奇異果麥片粥】

材料：奇異果1顆、蘋果半顆、快煮燕麥片半個飯碗。

作法：奇異果洗淨去皮後切小塊備用，蘋果洗淨後連皮切小塊。將麥片和蘋果加水500c.c.以大火煮開後關火，待溫度降到適口溫度後再放入奇異果即可。

營養分析：奇異果營養密度高；蘋果富含果膠，有助控制體重，吃了也有飽足感，而方便快熟的燕麥片，很適合當作快速早餐。