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不吃早餐，到底會變胖還是變瘦？有人認為不吃早餐，可以讓脂肪持續燃燒，但不吃早餐，也可能因為早上活動量大，造成低血糖或情緒壓力。醫師指出，減重需調整飲食方式及生活習慣，但不論是不吃早餐或過午不食等減重方法，其實都是錯誤迷思；特別是早餐斷食減重，將減緩身體整天的新陳代謝速度，長期下來更不利減重，反易造成體重復胖。

台灣肥胖防治衞教學會常務理事暨減重專科醫師劉伯恩指出，適當的吃和多動，是成功減重的不二法門。但減重衛教門診常發現，許多減重者多認為「不吃早餐就能減肥」，雖然人體沒有進食當然會瘦，但這是不健康的減重方式。

早餐斷食減重易復胖

早餐斷食易復胖，主因早晨是1天當中新陳代謝最快的時段，也是消耗體能的時刻，如果不吃早餐，當熱量快速消耗，自然會產生飢餓感，一旦恢復進食，就會惡性循環增加食物攝取量，如此一來反而瘦不下來，脂肪比率也增高。

至於，完美的均衡早餐應有全榖根莖類、豆魚肉蛋類、奶類、生菜沙拉及水果，但多數人難以準備。所以初階理想早餐，至少要有全榖根莖類和豆魚肉蛋類，例如全麥土司加蛋，再來一杯減糖豆漿，豆漿可用低脂鮮奶或優酪乳替換。