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有不少熱愛重口味的朋友，每次吃麵攤時常會加入大量的辣油、辣椒醬、醬油膏來增添風味。但辣油、醬油膏、豆瓣醬等調味料，容易增加油脂和鈉的攝取。

问题行为2／慎选面条种类：

要特别注意的是鸡丝面、锅烧意面及油面，因制程中会经过事先油炸，或拌入油脂加工，因此在热量上偏高，光是一碗面条就有450～500kcal；而面线因制作时常会加入大量的食盐，钠含量也偏高。故建议有瘦身需求、容易水肿的朋友，点餐时尽可能避免食用上述面品。

至于阳春面、冬粉、米粉、意面部分，以同样一碗的体积来看，热量无太大的差异，大约都是140kcal左右，所以减肥族适量食用并无大碍。但孙语霙营养师仍建议，由于冬粉、米粉的蛋白质含量较其它主食为低，因此如果是饮食需限制蛋白质的朋友，例如，患有急性／慢性肾衰竭、肾功能不全等疾病者，则可多选择此两项面种食用。

问题行为3／减少加工酱料：

另外，有不少热爱重口味的朋友，每次吃面摊时常会加入大量的辣油、辣椒酱、酱油膏来增添风味。但辣油、酱油膏、豆瓣酱等调味料，容易增加油脂和钠的摄取；建议有减肥、健康需求，但又喜欢重口味的朋友，不妨可以试着将上述酱料，改成添加蒜泥、生辣椒片、葱花、香菜、姜丝等辛香料，除了热量低之外，也含有丰富抗氧化物质，会是比较好的选择。

其實以麵食為主的小吃攤並非真的這麼不健康，只要根據主食＋蛋白質＋蔬菜的基本飲食原則，慎選搭配組合一樣可以吃的均衡、營養又無負擔。

【营养师小叮咛】：

除了上述“择食”技巧外，孙语霙营养师也分享，网友想要减肥成功，不妨可以试着每天量体重、从纪录吃下肚的食物开始。多留意自己的饮食哪里有问题，多吃接近食物原态的食物、减少过多加工食物摄取，就是帮助减少过量油脂、热量摄取，改变过去累积下来不当饮食习惯的好方法。

如果进行上述方法一段时间后，体态仍未见改善也别慌着，民众也可以考虑寻求专业营养师协助，进一步厘清原因，针对个人体质、生活习惯设计合适的瘦身处方笺，就是帮助找回健康、窈窕体态的好选择。