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曾經有哈佛教授辛克萊（David Sinclair）也有研究指出，紅酒與黑巧克力中所含的白藜蘆醇，是去乙醯酶的活化劑，以及咖啡所含的咖啡因，也都能活化去乙酰化酶。

此外，科学家也研究指出，减少热量能延长动物的寿命，其机转就是激活了去乙醯酶的活性，而此种酶又具保护细胞构造，使细胞在承受过多压力下不会死亡，并且可以调控发炎反应、促进新陈代谢，以及延缓老化之过程。而另外一种生理功能就是能增加肌肉量，并促进脂肪的代谢。因此，有人尝试以此方法当成减肥的利器。

医生：长期摄取活化去乙醯酶食物，恐糖分过高、蛋白质不足

刘伯恩医生表示，在使用此方法作为减肥工具时，理论上是可以促进代谢，辅助脂肪燃烧，但是，要达到增加活化去乙醯化酶的浓度，可能要摄取非常大量的蔬菜或水果，相对的糖分也会跟着增加，甚至会使蛋白质的摄取量减少，进而会使人体的必需胺基酸量不足，而造成体内贺尔蒙的不平衡，严重时也会影响女性的生理周期，出现月经迟到等现象。

肌肉中ATP的化学物质转变成能量，有助分解掉脂肪组织

至于，燃烧脂肪这是一个理论上的名词，大家多少会想像成把肉拿到火把中去烧，其实，所谓脂肪燃烧指的是，脂肪经过体内粒线体的作用，借着一种存在于肌肉中的能量ATP，它就像肌肉中的电池，可以马上供给肌肉电力。当肌肉中ATP的化学物质转变成能量，就进而能分解掉脂肪组织。也就是说，当身体利用“脂肪”来产生ATP电池时，就等于身体正在“燃烧脂肪”；所以，并不是真的有靠某一种单一成分，就能达到”烧火”燃脂的现象。而肌肉的生成也是需要ATP的参与，才能形成肌肉组织。

每天喝3杯果汁，注意糖分摄取可能过多，导致体重增加

女明星风靡的“激瘦饮食法”中，每天要喝3杯果汁，短时间可能可以做到，但对于上班族言，并不是一件容易的事；一则现打的果汁放久后，就会产生氧化作用，使果汁中的维他命C，以及一些重要的成分被破坏掉；二则蔬菜类食用前要注意仔细清洗，避免一不小心就吃进过多农药的疑虑。加上每一个人的体质不一样，并非人人都适合长期大量生食蔬菜。此外，台湾的水果甜度都相对来得高，也需要注意糖分摄取过多的影响，反而会使体重增加。