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喝果汁减肥，一向是减肥爱好者的最爱！无独有偶，美国女明星爱黛儿(Adele)，也曾经采用欧美超流行的“激瘦饮食法”(sirtfoods)减重。除了控制每天摄取热量，尤其每天饮用3杯蔬果汁，包括芹菜、红洋葱、蓝莓、苹果、柑橘类水果等，以活化体内去乙酰化酶，据说借此促进新陈代谢、增加肌肉、燃烧脂肪，同时进行皮拉提斯运动，而成功瘦身。

“激瘦饮食法”每天饮用3杯蔬果汁　活化去乙酰化酶

什么是“激瘦饮食法”？根据媒体报导，主要是进行前3天，每天摄取热量控制在1000卡，并每天饮用3杯蔬果汁，蔬果汁主要以能活化去乙酰化酶的食材为主，包括：芹菜、红洋葱、蓝莓、苹果、柑橘类水果、姜黄、黄豆、荞麦、羽衣甘蓝、白花菜科蔬菜等在内。

这一些蔬果汁食材到底有什么神奇之处，能让女明星趋之若鹜？原来，据说是能活化去乙酰化酶（sirtuin），不仅是蔬菜水果中有此成分，曾经有哈佛教授辛克莱（David Sinclair）也有研究指出，红酒与黑巧克力中所含的白藜芦醇，是去乙醯酶的活化剂，以及咖啡所含的咖啡因，也都能活化去乙酰化酶。

研究：去乙醯酶有助新陈代谢、扮演长寿角色

什么是“去乙酰化酶”，为什么要活化去乙酰化酶？台湾肥胖症卫教防治学会常务理事暨减重专科医生刘伯恩表示，去乙醯酶是存在于各种生物中的蛋白质，但根据最新一期的自然《Nature》国际顶尖期刊，台大医学院跨国研究团队已成功找出人体老化和致病的机转：此种去乙醯化酶在新陈代谢及长寿机制中，扮演重要的角色。另外，此种去乙醯化酶也涉及老化与细胞凋亡的作用。

蔬果汁主要以能活化去乙酰化酶的食材為主，包括：芹菜、紅洋蔥、藍莓、蘋果、柑橘類水果、薑黃、黃豆、蕎麥、羽衣甘藍、白花菜科蔬菜等在內。