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購買雞胸肉時，應選擇外觀呈淡粉紅色，肉質厚實，濕潤且有彈性的雞肉。

选购建议：

1.请选择外观呈淡粉红色，肉质厚实，湿润且有弹性的鸡肉。

2.鸡胸肉里层有一块脂肪量更少的肉，称为里肌肉，其口感较柔软、大小也比较小。一般鸡胸肉的一块重量大约是鸡里肌肉的3～4倍。

3.如果是即食鸡胸肉调理包，最好选购没有添加盐分，以及化学添加物的制品。

雞胸肉裡層有一塊脂肪量更少的肉，稱為里肌肉，其口感較柔軟、大小也比較小。一般雞胸肉的一塊重量大約是雞里肌肉的3～4倍。（圖片／瑞麗美人國際媒體提供）

保存方法：

1.新鲜的鸡胸肉可以在1～5℃的冰箱里保存2天左右。

2.若是2天内要吃的分量，可用保鲜膜或者夹链袋密封，冷藏保存。

3.如果超过2天，就分成一次要吃的分量，装进夹链袋并写上日期，冷冻保存。

4.冷冻的鸡胸肉须在要食用的前一天移到冷藏室退冰，或者连同夹链袋一起浸泡在水中解冻，大约20～30分钟之后再使用。

烹调技巧：

1.烹调前，如果先浸泡在牛奶中约30分钟左右，就能去除腥味且增加湿润度。

2.也可以放入料理米酒，或者在姜汁里腌渍约30分钟去除杂味。

3.如果肉质变得干涩或者平淡无味，请加入适量的食用油或酱汁来烹调。

绝配食材：

1.建议搭配地瓜或南瓜一起食用，可以补充优质的碳水化合物。

2.菇类含有丰富的膳食纤维、维生素以及矿物质，是鸡肉所缺乏的成分，所以建议搭配菇类一同食用。