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不论是养肌、减脂，鸡胸肉一向是健身、减肥族，补充优质蛋白质的必备食材之一。但提到鸡胸肉料理，相信多数人往往会对其有“吃起来很柴、很干、很硬”的印象。韩减肥料理达人表示，其实想要煮出软嫩可口的鸡胸肉并不难，只要谨记几个烹调小技巧，就能轻松达成！

鸡胸肉高蛋白、低卡路里　吃对能提高代谢、防止肌肉流失

韩国人气减肥料理专家金志英（NEMO）在其著作《体脂肪狂降12%的555减脂减肥餐：用5种食材满足5大营养，餐餐低于500卡！12万人疯传的减重食谱规划师最强菜单》一书提到，鸡胸肉是减肥餐菜单中不可或缺的高蛋白、低卡路里食物。

且因鸡胸肉含有丰富的蛋白质，适度摄取能提高人体基础代谢率，也有助于在不造成肌肉流失的情况下降低体脂肪，对于有减肥需求的朋友来说，是不可多得的高CP值食材。

避免鸡胸肉干又柴　达人教你正确选购、保存、烹调不NG

虽然鸡胸肉口感柔软、滋味清爽，但只要稍微过度加热，就容易导致肉质变干柴，影响其风味及口感。所以烹调过程中，往往需要多加费心、留意，才能维持鸡胸肉的美味！

有鉴于料理可口与否，会影响民众的减肥意愿，金志英老师也特别于书中传授私房的鸡胸肉挑选、保存及料理秘诀；并针对有减肥需求的朋友，提出以下建议，搭配一同摄取的食材，提供给大家参考：