醋能入药,也有养生、保健的功效。喝醋对身体的益处,兹列举如下:
【喝醋8大健康好处】﹕
1.增强免疫力醋能平衡血液中的酸碱值,增加血液中的抗体,使负责免疫作用的淋巴细胞增强其吞噬能力,提高身体的抗病力。
2.促进身体新陈代谢醋含有丰富的营养素,有维生素、胺基酸、矿物质、有机酸、醋酸以及酵素等,能促进身体新陈代谢,改善身体不适,使人重获健康。
3.防止体液酸性化醋是碱性食品,能帮助人体体液保持在弱碱性,并有防止肥胖、消除肌肉与关节酸痛、改善食欲、治疗便秘、降血压、消除心悸与气喘、改善糖尿病等效用。而且因为醋富含有机酸,摄取醋能让人体内的柠檬酸循环顺利进行葡萄糖的有氧代谢,产生人体所需的能量,避免乳酸堆积、消除疲劳。但要注意一点,有些坊间说法认为,酸性的醋进入人体后会变成碱性,所以能调节血液酸碱值,维持人体健康,然而人体的构造很复杂,不可能单靠喝醋就能调节血液的酸碱值。
4.活化细胞大部分的食物都需要有酵素的辅助才能被人体消化吸收,而醋中就含有丰富的活性酵素。酵素与胺基酸结合后,可以帮助细胞新陈代谢,有助促进血液循环、分泌荷尔蒙,进而增加肌肉的张力与紧实,对人体有很大的帮助。
5.补充钙质对人体来说,钙质是比较不容易吸收的营养素,但如果可以配合食用酿造醋,透过醋中所富含的维生素以及有机酸(包括醋酸、柠檬酸、苹果酸等),有效萃取出食物中的钙、磷与矿物质,形成醋酸钙,让身体吸收,就能补充钙质。此外,在熬煮大骨汤的时候,若能加入一些醋,也能有助钙质从骨骼中溶出。