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椰子油勿摄取过多　仍有体重增加疑虑

世界卫生组织建议，一天饱和脂肪酸不超过总热量的10%，而美国心脏学会建议，一天饱和脂肪酸摄取量小于13克，毕竟椰子油并非全是中链脂肪酸，摄取太多时，体重、胆固醇仍会增加。

有糖尿病且肥胖者想吃点甜食怎么办？云文姿营养师教大家做一道低热量、低糖的“咖啡饼干”，提供给糖尿病患且肥胖者参考：

咖啡餅乾（圖片提供／營養師雲文姿）

【咖啡饼干】：

1.材料：30克低筋面粉、10克椰子油、10克二砂细糖、3克咖啡粉及10克水。

作法：

1.将过筛面粉材料拌匀成团后捏成6片想要的造型，

2.放入烤箱150-160度20分钟即完成。

另外，也可以搭配柠檬茶一起食用，就是一个下午茶甜点了，每片咖啡饼干重量10克约38热量大卡、糖类5.4克，与同重量市售饼干相比较，约减少45%热量及糖量，而3片咖啡饼干等于四分之一碗饭的糖量，糖尿病患者当下午茶食用时，记得正餐少吃四分之一碗饭。