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「2：1倒過來飲食法」所要求的是先以水果當開胃菜，接著再進入正餐。

然后在用餐的过程中，反复进行（1）和（2）的次序，养成先吃低GI的蔬菜、肉类，再吃高GI的碳水化合物的用餐次序，避免血糖大幅波动，并能防止饥饿感快速再现。

减少碳水化合物的总摄取量

总结此法采取“菜＋肉”和“饭”的份量比例 2：1，能减少碳水化合物的总摄取量，预防糖中毒。还有用餐时“聊天”和“吃东西”的时间比例2：1 ，可拉长用餐时间，避免暴饮暴食，并且释放压力。因为，压力也是造成肥胖的原因，所以，适度的放松也相当重要。

“2：1倒过来饮食法”有以下5大优点：

1先吃能提升饱足感的蔬菜，减少总体进食量。

2多摄取低GI食物，以降低血糖波动，减少糖尿病的风险。

3多摄取富含纤维的食物，提升肠道健康。

4多咀嚼食物，例如先吃要咀嚼很久的蔬菜，以放慢饮食速度。

5此用餐顺序，能使吃饭时体会到健康的重要性。