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炎炎夏日，吃1碗冰凉透心脾的刨冰来消暑，是再过瘾不过的事了，但是刨冰中所含的配料与糖水，吃一碗下来热量不仅高达5百大卡，糖分摄取也会过高，两者都是体重的大敌。到底该如何吃冰，才能达到少糖、少油脂的目标？

吃1碗挫冰熱量不僅高達5百大卡，糖分攝取也會過高。

刨冰配料暗藏热量误区

童综合医院营养治疗科陈俞颖营养师表示，夏日吃冰品不想愈吃愈胖，要秉持少糖、少脂、高纤维的原则，才不会愈吃愈肥。刨冰的配料很多暗藏热量地雷，必需小心。可以多选用仙草、爱玉（台湾特产）等无热量食物，使用新鲜水果取代水果糖浆(多半是以大量糖浆、色素等种种化学添加物调制而成)或罐头水果，利用低脂鲜奶取代炼乳，让热量与糖份都减少到最低。

另外糖水部分则建议使用代糖水，如先将代糖溶于水中，再将代糖水淋在冰上，或用零卡的可乐或汽水，不仅热量少且滋味独特，糖尿病患者也可食用。

刨冰使用水果含糖量要小心

陈俞颖营养师指出，成人每天摄取水果的量为两份(每份为女生拳头大) ，通常一份的量如圣女小蕃茄23颗、中小型洋蒲桃（莲雾）2颗、猕猴桃1.5颗、泰国番石榴1/3颗，热量约60大卡左右，而芒果1片半、荔枝8颗、长香蕉半根、菠萝1片或西瓜1片，虽然热量也是约60大卡左右，但相对而言含糖量则特别高，所以不建议血糖过高民众食用或吃过多。

挫冰使用的配料份量要先秤重。（圖片提供／童綜合醫院）

陈俞颖营养师呼吁，另外若刨冰中有加入红豆、绿豆、粉圆或米苔目（闽南特产）等配料者，要减少下餐的淀粉摄取，而花生与牛油果是属于油脂类，所以更要注意摄取量。

吃刨冰虽然是夏日消暑的一种方式，但是摄取要适可而止，吃完别忘了多运动，以及多喝水，才是健康之道。