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綠原酸多存在於馬鈴薯皮周邊，能幫助體脂肪燃燒，也能抑制醣類吸收，更能預防糖尿病。

内脏脂肪与皮下脂肪都是身体储存量的形式，内脏脂肪主要用于日常生活，好比银行的活期存款，易储存也容易消耗，通常只要注意饮食跟运动，就能控制体重。而皮下脂肪主要是在饥饿时使用，好比银行的定期存款，较难消耗。

土豆替代白饭　减重好帮手

进入更年期肥胖的女性，想要有效控制体重，不妨抛开主食一定要是米饭的观念，其中几餐的主食，可以土豆替代白饭。白米饭跟吐司一样都是糖类的结晶，会让饭后血糖急速上升，是导致肥胖的凶手之一，而土豆则能帮助体脂肪燃烧。

土豆连皮吃　抑制醣类吸收、助燃脂

土豆富含特殊的抗氧化营养素－绿原酸，绿原酸多存在于土豆皮周边，能帮助体脂肪燃烧，活化聚集在脖子到胸前的棕色脂肪，也能抑制醣类吸收，更能预防糖尿病。研究报告指出，常吃土豆能降低患糖尿病的风险。

此外，土豆含有丰富的膳食纤维，能预防、缓解便秘问题，还能帮助人体排出胆固醇，促进肠内好菌繁殖，调整肠道环境，可谓好处多多。