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約7.3%的全球性疾病是因微量營養素缺乏所引起。

六大类食物摄取未达标　蔬果尤其不足

在台湾卫福部建议台湾人的每日饮食指南中，每日应均衡多元且足量摄取六大类食物，但是，调查却发现，台湾人饮食摄取达到标准的比例排名依序为：豆蛋鱼肉类(59%)、全谷根茎(38%)、油脂(32%)、蔬菜(21%)、乳品(14%)、水果(12%)；值得注意的是，排名垫底的蔬菜类与水果类中，有近5成的成人蔬菜类摄取量连标准的一半都达不到，每周摄取到7种蔬菜的成人也不到2成。水果类更高达6成达不到摄取量的一半，不到3成每天吃水果，缺乏况状严重。

蔬果富含类胡萝卜素、维生素C、叶酸、钾、纤维等营养素，台湾卫福部每日饮食指南建议每天应吃蔬菜3~5碟、水果2~4份，若连最低标都达不到，长期恐缺乏多种人体无法自行合成的维生素及矿物质。

适度补充综合维他命　摄取完整营养素

面对成人可能出现隐性饥饿的危机，适时补充富含矿物质及维生素的综合维他命，才能避免健康出现漏洞！要保持健康，民众需从注意日常饮食均衡，确保营养摄取完整做起，包括摄取多元、足量的蔬菜、水果、全谷根茎、豆鱼肉蛋、乳品、坚果油脂等六大类食物，以补足身体所需的各类营养素，以及可以透过补充、食用含有完整维生素、矿物质等人体必须营养素的综合维他命，补充饮食中所不足的营养素，达到加强日常保健、健康维持的目的。

近5成的成人蔬菜類攝取量連建議的一半都達不到。