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你的饮食习惯偏向“肉食动物”、“甜食控”，却经常忽略维生素与矿物质的摄取吗？小心长时间饮食失衡，脂质、醣类等空热量食物摄取过多，加上维生素与矿物质却普遍缺乏，你可能已经深陷“隐性饥饿”危机，健康拉警报！

7成台灣成人認為自己的營養攝取是均衡的，但卻有高達99%成人的每週飲食攝取種類未達衛福部所建議的六大類飲食指南標準，成為隱性飢餓高危險族群。

健康危机！99%成人恐是隐性饥饿高危险族群

什么是“隐性饥饿”？世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)将日常饮食中维生素与矿物质摄取不足的状况定义为“隐性饥饿”。根据全球调查显示，约有25亿人正处于隐性饥饿风险中。近期一项“饮食认知/行为调查”更发现，有7成台湾成人认为自己的营养摄取是均衡的，但却有高达99%成人的每周饮食摄取种类未达台湾卫福部所建议的六大类饮食指南标准，成为隐性饥饿高危险族群。

邮政医院资深营养师黄淑惠表示，民众忽略矿物质、维生素和微量营养素的重要性，长期摄取不足，身体就处于隐性饥饿的风险，健康容易失衡，不时产生小状况，如容易精神不好，身体保护力也下降…等。根据2008年台湾民众营养调查显示，近8成民众缺钾、钙、锌，超过半数缺维生素E、镁，都是“隐性饥饿”高风险族群。

尤其，不少营养素包括维生素A、维生素B1, B2, B6、叶酸、维生素C、维生素E、钾、钙、铁、锌、镁等人体皆无法自行合成制造，须由饮食中摄取，因此适度补充综合营养素，显得极为重要。