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營養師認為，肥胖是疾病禍源，透過飲食控制，可有效減重。

比較建議的搭配方式煲湯、爆香炒高麗菜等都是不錯的選擇。他也提供了一道簡單易做的香菇入菜料理：

香菇滷豆腐　營養又健康

材料：豆腐1盒、香菇10朵、滷包1包、清醬油1大匙、3大碗水。

料理方式：將醬油、香菇、滷包、水放入鍋中，約15分中煮滾後，蓋上鍋蓋轉小火，放入切好的豆腐，悶煮15-20分鐘，待豆腐入味後，可自行決定否勾芡。完成後即可起鍋。

這份食譜使用低熱量的香菇、豆腐等食材來做變化。並利用香菇本身的甘味來提昇滷汁的風味，豆腐吸附醬汁後口感也會更香嫩可口。民眾在家可以試著做做看，簡單、營養又好吃。

【營養師小叮嚀】

坊間常聽到許多的單一食物減肥法，像是蘋果減肥法、蛋白質減肥法、香蕉減肥法等。雖然這些減重方式能讓使用者在短時間內達到減重效果，但卻不健康。長期下來還會導致營養不均衡、身體代謝出現異常等問題。

因此，不建議民眾使用這些俗稱單一減肥法的方式來減重。減重還是要保持均衡飲食、規律運動的方式，才能夠健康、安全的瘦下來。若自身真無法藉由飲食控制、運動減重，也許要尋求專業醫師諮詢，請醫師針對個人體質，提出適合個人的減重方式，並持之以恆就會成功。

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