1 2013/5/21 下午 12:56:40

低卡高營養 女星瘋吃蘑菇瘦身

──【蘑菇甩肉真假】專題

(關鍵字: 減肥 , 每日郵報 , 低卡 , 蘑菇 , 女星

繼有明星提倡吃蕃茄減肥、吃花椰菜瘦身後,歐美女星最近開始流行吃蘑菇料理甩肉,據外電報導指出,美國歌手蒂佩芮(Katy Perry)、英國女星凱莉奧斯朋(Kelly Osbourne)及羅珊巴利特(Roxanne Pallett),都吃蘑菇餐甩肉,且宣稱效果極佳。營養師則提醒,蘑菇熱量低、營養價值高適合作為減重食材, 但仍需注意飲食均衡,而腸胃功能較差的民眾,也應謹慎食用。

歐美女星最近開始風行用蘑菇料理減肥。(圖片/取材自《每日郵報》)
歐美女星最近開始風行用蘑菇料理減肥。(圖片/取材自《每日郵報》)

據英國《每日郵報》報導,美國歌手蒂佩芮(Katy Perry)、英國女星凱莉奧斯朋(Kelly Osbourne)及羅珊巴利特(Roxanne Pallett),中餐、晚餐靠吃蘑菇餐甩肉,14天就能讓容易囤積脂肪的腰、屁股、大腿等部位輕鬆變瘦。

報導中英國營養專家傑克森指出,蘑菇的卡路里極低,富含蛋白質,在同樣的食物攝取下,能減少多餘的熱量,可說是取代肉食的新利器。此外,蘑菇富含維他命B、鐵質與鋅質,可促進健康也能讓肌膚與頭髮變得光澤亮麗。

另外,美國約翰霍普金斯大學彭博公共衛生學院的研究人員,召集了73名40多歲的成年女性,要求她們參加為期一年的隨機臨床試驗,以檢測食用白蘑菇與減輕體重之間的關係。發現一年下來平均減掉7磅(約合3.2公斤)的體重,且也能有效降低身體中的脂肪含量,維持好不容易瘦下來的曲線。

蘑菇低卡、營養價值高

北市聯合醫院林森中醫院區營養師金美琳指出,蘑菇熱量低且富含可溶性纖維質與蛋白質,加上天然的植物營養素,同時具有瘦身與增強免疫力的功效。其中,可溶性纖維能在胃內延緩消化時間,使人降低肌餓感,而蛋白質則可幫助胺基酸生成,讓荷爾蒙與免疫系統正常運作。

然而,減肥仍需注意營養均衡攝取,勿偏廢任一食材,金美琳營養師提醒,五穀根莖類、油脂類、蛋魚肉豆類、奶類、蔬菜類、水果類等每天都要吃到,建議可將蘑菇與其他5色蔬菜如花椰菜、高麗菜、黑木耳等一起烹調成蔬菜湯食用,既能補充體力又有營養。

另外,因蘑菇本身含有甲殼素,對腸胃弱、常拉肚子、肝腎功能衰竭的人者,建議不能吃太多,以免影響腸胃吸收,或是造成腹瀉的情形發生。

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