華人健康網

傳統上到元宵節都屬於農曆春節，近期許多民眾更有春酒的聚餐，增胖2-3公斤成為常態，因此有些人為了快速甩肉，會採取斷食法，然而這種減肥法的速效只是短暫的，流失的不是脂肪，而是肌肉和水分，難以長久持續，也不利健康，控制飲食應該是攝取適當熱量，並輔以「慢食」的方法，避免脂肪在體內堆積。

攝取過多的熱量會轉化成脂肪堆積，然而要消除脂肪卻沒這麼容易，許多人以斷食的方式來減重，這種人通常也沒有運動習慣，如此一來會讓體內的血糖迅速降低。

人體發現這個訊息之後，為了身體順利運轉、維持血糖濃度，不僅會降低基礎代謝率，還會優先把存在肌肉內的肝醣釋放出來，導致身體肌肉量減少。

專長肥胖醫學的胃腸肝膽科醫師蕭敦仁表示，消除脂肪是一件費工的事，因為沒有一個動作可單純只消除脂肪，因此健康減重除了要控制攝取熱量、別超過每日需求，更需要做夠維持一段時間的中等強度運動，比如慢跑、游泳、騎腳踏車，才能讓脂肪也被消耗到。

合適的熱量因人而異，隨著每個人每日活動程度、基礎代謝率而不同，蕭敦仁醫師表示，斷食絕對不是好方式，也難以持久。

現代人吃得胖，也與不良飲食習慣有關，狼吞虎嚥吃太多的人、容易吃得多，攝取過多熱量，因此與其用斷食減重，不如採取下列「慢食」原則，讓大腦認知吃得夠飽，以避免吃太多。

1. 用餐時至少20分鐘：胃部至少需20分鐘才能傳遞「飽」的訊息給大腦，所以不要趕在10多分鐘內就把食物吞下去。

2. 每口至少咀嚼30下：多多咀嚼可讓食物和唾液充分混合，可幫助消化、增飽足感。

3. 專心吃飯：若邊吃飯、邊看電視或做其他事情，會阻礙大腦接受吃飽的訊息，導致不知覺吃得更多。

4. 粗食取代精食：粗食需要較多時間咀嚼與消化，使得血糖上升速度較緩慢，比較不會導致脂肪堆積。

健康減重要控制飲食，但並不鼓勵採取斷食，應該是攝取適當熱量，並輔以「慢食」的方法，避免脂肪在體內堆積。