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「變胖」是不良飲食習慣日積月累而成，然而多數人對於「減重」，卻苛求要速成，這類減重者往往都沒有長期的減重計畫，透過斷食或偏廢飲食的方式，可能對某些人來說，確實可在短時間內讓體重下降，但也可能賠上健康，產生4大後遺症。

多數人苛求「減重」要速成，這類減重者往往都沒有長期的減重計畫，透過斷食或偏廢飲食的方式，可能賠上健康，產生4大後遺症。

董氏基金會營養組主任許惠玉表示，均衡飲食是維持一個人健康的基本要素，即使要減重，仍應在均衡的前提下，來控制攝取的總熱量，合理來說每周減0.5至1公斤才是正常的，按部就班維持這個降幅，雖然要花較長時間才能減到理想體重，但也比較不會復胖；相對來說，速成的減重法常見下列後遺症：

• 溜溜球症候群：速成的減重法難以長久維持，而且往往不是減掉脂肪、而是流失肌肉，因此一旦停止減重後，體重馬上會恢復、甚至比以前更胖。

• 代謝率下降：提高代謝率是減重的不二法門，然而不均衡的飲食，也會影響人體的代謝率，反而不利減重。

• 抵抗力變差：不健康的減重方式容易導致腰痠背痛、經期不正常、甚至也容易感冒。

• 器官功能失調：快速減重常會引起內分泌的失調，也會損及器官的功能，有些反覆減重的人，往往連腸胃都變得更糟。

根據國民營養調查結果顯示，國人碳水化合物的攝取量低於建議量，蛋白質以及油脂攝取則超過建議量，許惠玉表示，健康的飲食型態應以碳水化合物、也就是全穀根莖類為主要熱量來源，但許多減重者往往首先捨棄的就是這類食物，當然不容易減重成功。

因此，減重者在食材選擇上，仍應吃全穀根莖類做為正餐，搭配多蔬果、合理蛋白質量、控制油脂，再加上多運動的生活型態，才能健康甩肉。