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黃豆營養豐富,含有蛋白質、大豆異黃酮等,是養生好食材,因此享有“豆中之王”的美稱,黃豆的相關製品如豆漿、豆腐又美味可口,受到青睞。不過,網路流傳:「黃豆芽的營養比黃豆本身更多」,真的是這樣嗎… 詳全文 >
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一般人的認知:番茄和黃瓜可以生吃,但是茄子和南瓜就必須熟吃。到底是該生吃還是該熟吃,很多時候我們受到食物固定做法概念的限制。其實,有許多我們身邊熟吃的食物,像是花椰菜、豆芽等,在國外都採用生… 詳全文 >
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近來媒體報導大陸女明星章子怡,每天喝一碗豆芽湯,瘦成「螞蟻腰」!國內減重名醫劉伯恩表示,100公克的黃豆芽約可產生45大卡的熱量,所以其總熱量非常之低,在醫學上就定義做極低熱量減肥法。長期採… 詳全文 >
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黃豆營養豐富,眾所周知,不過,網路流傳「黃豆芽的營養比黃豆本身更多」,真的是這樣嗎?其實,黃豆是優良蛋白質來源,黃豆芽則富含維生素與礦物質,兩者特性不同,民眾應均衡攝取。如果想獲得更豐富蛋白… 詳全文 >
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只要使用品質佳的種子,放在溫度適當的陰暗處栽培,並保持適度的濕氣和通風,一整年都可以種出營養滿分的菜苗與豆芽。 詳全文 >
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冬季多吃點豆芽,經濟實惠又健康。不過,豆芽在烹調時,極易出湯,營養也就破壞了,搞不好還有一股豆腥味。如何炒出美味又營養的豆芽菜?這裡分享一個小妙招,不妨來點醋,此外,還有6種菜餚也適合這樣處… 詳全文 >
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外觀太漂亮的食品,吃下肚前先三思!回顧2014年食安事件,可發現人工添加物的問題真不少,除了一般人熟知的防腐劑、漂白劑問題之外,更有不肖業者為了增加賣相,偷用工業用化合物充當食品添加物,甚至… 詳全文 >
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豆芽的維生素E能保護皮膚和毛細血管,防止動脈硬化,防治高血壓。 2 豆芽菜有清暑熱、調和五臟、利尿消水腫的功用;且能減少體內乳酸堆積,消除疲勞。 詳全文 >