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蒸三色蛋：掌握好黃金比例與小訣竅，就能端出一盤層次分明又好吃的三色蛋。材料有，雞蛋4個、鹹蛋1個、皮蛋1個。鹹蛋與皮蛋放入蒸鍋中火蒸10分鐘後取出，沖涼，去殼。鹹蛋先對切一半，再對切，均切成… 詳全文 >

早餐吃稀飯，配上一碟可口清爽的皮蛋豆腐，最是對胃；但是從小吃到大具有特殊風味的皮蛋，也存在不少傳說！尤其有一說是皮蛋的製作過程中，會添加氧化鉛、氧化銅等重金屬，令人不禁擔心是否會吃過量危害健… 詳全文 >

口感Q彈、具有獨特風味的皮蛋，是不少老饕餐桌上的最愛！可是，近來網路卻盛傳：「市售皮蛋恐含重金屬鉛，吃多會導致人體鉛中毒，破壞神經系統與消化系統，甚至增加致癌風險。」的說法，引起網友恐慌，真… 詳全文 >

你還在懼怕膽固醇過高，不敢多吃蛋嗎？據英國最新研究顯示，現代蛋類的營養價值比30年前又高了許多，趙函穎營養師針對愛吃蛋的朋友推薦一道簡單的「全蛋料理」--三色蛋，內含鹹蛋中豐富的鈣跟鐵，可以… 詳全文 >

許多台灣人愛吃的「皮蛋」，曾被美國媒體評為最噁心的食物，引發台灣人民氣憤，英國《每日電訊報》列出了20種一生中，一定要品嚐的奇怪食物，皮蛋再度上榜，報導強調皮蛋英文名叫CENTURY EGG… 詳全文 >

皮蛋香Q好吃，是台灣人熱愛的美食，但據今5日北市衛生局公佈日前至關渡、洲美地區抽驗各類蛋品計21件結果，有7件蛋品（2件皮蛋、5件鹹蛋）不符規定，其中1件皮蛋檢出重金屬銅6.47ppm超過限… 詳全文 >