鮭魚、鯡魚、鱈魚等魚類是瑞典人的餐桌上的常客。瑞典人經常吃野生鮭魚，並且將其視為高級食物。瑞典大部分食物都是焗或者烤，很少油炸。油炸食物時，油氧化產生反式脂肪，反式脂肪會提升血液內壞膽固醇的… 詳全文 >
素豬油要靠幾種蔬菜來提味─洋葱、胡蘿蔔、青蔥。如果你想要味道重，那麼蔬菜的份量當然越多越好，原則上以油蓋過蔬菜的份量即可，用小火低溫慢慢去「煉」味道。 詳全文 >
我一直覺得好吃有很多種定義，用很多調味料去堆食材的味道一定會好吃，但我吃起來就會覺得有負擔，很多做菜的方法很「厚工」，用三個醬去調一個味道，這雖然好吃，卻不是我心目中的「大丈夫料理」。 詳全文 >
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