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有痛風病史的患者，真的只能含淚跟火鍋說掰掰？沒辦法享受吃鍋暖身的熱趣嗎？其實只要謹記一些「挑食」原則，避開潛在的飲食地雷，有痛風史的民眾一樣可以開心享用火鍋、無負擔。

菜盘：

菜盘的部分，高敏敏营养师表示，一般来说常见的包心菜、大白菜、茼蒿、西红柿等配菜多不会有太大的问题，且蔬菜中普林含量相对较高的紫菜、豆苗、豆芽、芦笋等，也不太常见于火锅蔬菜选项中。

至于香菇、金针菇、杏鲍菇等蕈菇类，虽然普林含量高，但一般多会建议急性发作期避免食用即可；若在平时只要不过量摄取，并不会诱发痛风的发生，所以民众不用太过忧心，反而应该要注意尽量避免食用像是鱼饺、虾饺、贡丸、鱼板等火锅料、精制食材。

肉盘：

对于有痛风病史的朋友来说，吃火锅时一定要注意避开海鲜、内脏类！尤其急性发作期更要积极避免，应优先摄取蔬菜类为佳。不过，如果是适量食用火锅肉片并无大碍，但要注意仍应避开培根、梅花、五花等油脂含量偏高的部位，更能减少身体负担。

副餐：

看完菜盘、肉盘，那副餐又该如何选择呢？高敏敏营养师表示，有痛风病史的朋友，都会误以为选热量低的冬粉应该比较没有负担。但事实上，不管是冬粉、乌龙面、王子面、锅烧意面、鸡丝面等面类下锅煮后，都容易因吸附火锅汤汁增加普林含量，故建议有痛风困扰的人吃火锅副餐，还是选择直接吃白饭比较好。

酱料：

少用沙茶酱、豆瓣酱、酱油膏、胡麻酱、花生粉、辣油、酱油等重口味调味料；建议可用新鲜的萝卜泥、大蒜、葱、姜、辣椒等辛香料来替代。