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古有明训：“一日之计在于晨”，所以吃早餐似乎在许多人的心中，俨然已成为天经地义的生活定律，然而最近的新闻却指出：“早餐是危险的一餐，不吃为妙！”。完全颠覆人们既有的养生概念，将传统一直供为上座宾的“早餐必食”，现今却沦为人人喊打的过街老鼠。究竟是“不吃早餐”的风潮，是即将掀起涛天巨浪的白哥尼革命，抑或只是宫移羽换的吉姆琼斯？今天，就以人体医学左证来凿石剖玉，拔树搜根来找真相。

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2014年时，在美国临床营养学期刊（The American Journal of Clinical Nutrition）发布了一篇关于早餐吃不吃的综论性研究，答案竟是“没有定论”，原因在于吃早餐的结果差异太大，无法取得一致性的结论。以举例来说，如何定义早餐？起床后的第一餐，还是硬要早起后爬起床吃定义的“早”餐？早餐探讨的目标是什么？是专注力？是体能？是体脂量？是体重？这些变项都需要再去思考的问题。

但是问题并没有那么简单，根据Terence Kealey所著的《早餐是危险的一餐（Breakfast is a Dangerous Meal）》指出，“早餐很危险，因为我们起床没多久就吃，此时是荷尔蒙皮质醇（cortisol）分泌的高峰期。皮质醇让我们醒来，但基于不明的原因，它使得人体对胰岛素产生抗性，因此早餐后胰岛素在血液中升高的程度远甚于午餐与晚餐”。以生化角度去思考人体生理机转固然不错，但是生理机转是复杂的，还需要实证去检测实际的数值表现。

以笔者为例，每天起床到公司的路程时间，零零总总也将近二小时，若是上班前没吃点东西，做事做到一半铁定会软摊无力，脾气也会跟着火山喷发，话说，“死道友，不死贫道”，苦的是周遭的同事，只能仓皇逃逸无处躲，笔者倒还能四处唠叨消耗热量。只是，如此看来，不吃早餐真的会“比较好”吗？