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饮食要谨“肾”！麻薏又是黄麻的嫩叶，是台中和彰化一带的特产，含有多酚可抗氧化，煮成汤就成为当地人的消暑圣品，不过，1名45岁洗肾患者连续一个星期天天喝麻薏汤后，血钾浓度飙高，导致心律不整，幸好经及时治疗，才捡回一命。专家提醒，麻薏的营养价值高，却属于高钾食物，肾功能不全和洗肾患者不宜多吃。

麻薏是黃麻的嫩芽，麻薏地瓜湯是台中豐原到彰化一帶的特產。（圖片提供／衛福部豐原醫院）

麻薏钾含量高　洗肾患者天天吃险丧命

这名45岁王女士，本身是肾衰竭患者，固定在洗肾中心洗肾，日前为了消除夏日暑气，天天喝麻薏汤，连喝一星期后出现身体不适，送医急诊时有肌肉无力、心电图呈现波形异常和严重心律不整的现象，且血清中钾离子飙高到9.5 mmol/L（正常为3.5-5.0），经紧急治疗，降低血钾浓度，加护病房住了2天，才解除丧命危机。

台湾卫生福利部丰原医院肾脏科医生余正文表示，钾离子主要经肾脏由尿液排泄，末期肾病变或洗肾患者因尿量减少，体内无法正常排除钾离子，容易有高血钾的问题，饮食需要特别限制钾离子的摄取。钾离子高于 6.0mmol/L 以上就可能造成心律不整；若高于7.0mmol/L则要考虑紧急洗肾，透析出钾离子，降低血钾浓度，不然会有生命危险。

而王姓女患者身为洗肾患者，不仅轻忽麻薏含钾量高的风险，食用量不知节制，平日就连瓜果、香蕉、柑橘类等洗肾不宜多吃的水果、果汁，也经常随手拿来吃，等于长期让自己暴露在死亡威胁之中。