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傳統中醫認為五味子和芝麻具有保健護肝的作用，近年的西方營養學的動物實驗也發現其確實具有降低肝發炎現象的作用。

五味子+芝麻素人体实验　肝功能回复正常

到底应该如何正确护肝？具有抗氧化效果的植物营养素，扮演不可或缺的明星角色，为了证明植物营养素的有效性，台湾在2009年早有利用五味子与芝麻复方进行的动物实验，证明小鼠服用之后，可降低肝发炎的情况。

为了更进一步研究突破，中山医学大学再接再厉，最近完成一项台湾首度《利用五味子芝麻锭改善人体肝功能的研究》的人体实验，参与实验共有40位患有脂肪肝与轻微肝发炎症状的受试者，且BMI值(身体质指数)约在27以上，属于体重过重类型，经过5个月天天服用4粒，受试者经过腹部超音波检查，结果发现肝脂肪明显减少，且GOT与GPT的指数也回复正常，检测血液中的氧化物、超氧化物与酯质过氧化物等指数也正常，表示肝功能已趋近正常。此项研究成果已经刊登在美国期刊《植物疗效期刊》(PHYTOTHERAPY RESEARCH)。

中医典籍明载　五味子与芝麻有保健效果

中医师李思仪表示，除了西医最新的研究发现外，事实上，五味子与芝麻对于人体保健、护肝的作用，早在传统中医理论，以及医典上就已记载两者对于人体保健效果。其中具有滋补、滋肾、养肺、明目、生肾水作用的五味子，更是受到古人的喜爱，甚至被视为王公贵族强身健体的珍品，与“人蔘”一样被列为上药。

五味子特别之处在于尝起来有甜、酸、苦、辣、咸等5种味道而得名，在古代医书上记载，这种五味具全、五行相生的果实，能对人体心、肝、脾、肺、肾等五脏发挥平衡作用，协助五行相生。此外，俗称“胡麻”的芝麻，也有不错的护肝作用。《本草纲目》中记载，芝麻味甘、性平，是滋养汉方，且其产出的油脂有滋润五脏的效果，有助润肠，改善便秘不适外，与五味子同样有补肺气、养肝、滋肾的作用。

【护肝小叮咛】：

建议，即使已经患有脂肪肝或处于肝纤维化阶段，也应该趁仍然可逆的情况下，尽量做好保肝的工夫。