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上班族常因工作壓力而睡不好，此時來點可清心補脾腎的蓮子料理，能幫助舒緩緊繃的情緒。

优点1／抒解压力、安心养神

张格瑀营养师表示，莲子中的维生素B群，是天然的抒压剂，尤其维生素B1含量达白饭的3倍，可维持神经系统正常运作，消除疲劳。而莲子中的钙有“天然神经稳定剂”之称，可与镁离子维持平衡，松弛神经，缓和情绪，调节心跳与肌肉收缩，还可改善经前症候群。

优点2／改善健忘、抗氧化

莲子所含的锌能协助抗氧化，活化大脑机能，对改善压力造成的记忆力与专注力退化有益。

优点3／改善失眠、愉快心情

莲子可清心火、除烦热、养心安神，可治暑热心烦不眠之症，而其所含的醣类能帮助色胺酸更易被脑细胞吸收，且与维生素B群及镁共同作用，有助眠的功效。

食谱示范／清心莲子汤

• 材料：莲子1两、百合1两、桂圆5钱、白木耳5钱、冰糖和枸杞适量。

• 作法：莲子去苦芯、洗净后，与百合、桂圆、枸杞、泡开的白木耳一起放入电锅中炖煮，外锅加水1杯，煮至开关跳起，续焖10至15分钟，最后放入冰糖调味即可食用。

【妙管家／莲子的选购及保存】

• 选购：挑选颗粒完整，均匀饱满，颜色呈象牙黄，没有碎裂和杂质，并带有清香者为佳。

• 保存：新鲜莲子冷藏可以保存约2至3日，冷冻可以保存数月，若短时间内不食用可直接冷冻，料理时不需解冻，直接使用即可。

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