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燕麥含有豐富的膳食纖維，對於促進腸道蠕動有很好的幫助，過去一直被視為體內環保的好幫手，除此之外，較少人知道燕麥還有很好的抗氧化性質，對於人體皮膚的發癢、刺激症狀都可以有效緩解，因此多吃燕麥也可以幫助抗痘。

燕麥中獨有的多酚化合物，可以抵制人體發炎情形，對於消炎抗痘有幫助。（攝影／黃志文）

根據美國「PubMed」醫學文獻網站中，其中一篇「皮膚病症相關檔案研究」（Archives of Dermatological Research）指出，燕麥中的一種多酚化合物「avenanthramides」，具有幫助體內細胞抗氧化的功用，正是幫助減輕身體炎症的關鍵作用。在實驗小鼠身上使用約1~3ppm的多酚化合物，可減輕接觸性過敏反應與神經源性炎症。此外，由於燕麥中此物質可減少過敏、發炎症，因此對於發炎的痘痘也有舒緩功能。

每天早餐或午餐可以吃一碗燕麥粥，有助於改善皮膚粉刺的問題，且必須要長期維持，短時間的食用並不會有太大效果；不過由於燕麥纖維多，因此也要記得多補充水分，才不會造成便秘、腹部不適的問題。有少數人對於燕麥會有麩質過敏症，因此在進行長時間攝取燕麥的計畫前，最好事先了解自己體質。有尿酸相關疾病的人（如痛風與腎結石）也不宜多吃，因燕麥片含有在體內會分解成尿酸的普林。

吃燕麥5大好處：

1. 熱量比白飯低且蛋白質為穀類中最高，當主食可以減少熱量攝取。

2. 含有水溶性纖維B-聚葡萄糖，可降低血液中低密度脂蛋白膽固醇、三酸甘油酯。

3. 特有的avenanthramide多酚抗氧化物質，被認為具有抗發炎與心臟保健的功效，可以幫助減少皮膚炎症發生，舒緩冒痘痘情形。

4. 改善腸內細菌叢的生態，增加有益菌。

5. 低GI食品（升糖指數），有助於穩定血糖濃度，對第二型糖尿病患者有好處。