华人健康网

许多人将黑糖视为养生圣品，不过营养师提醒，虽然黑糖对人体有颇多好处，但仍属吸收率快的单醣类食物，民众每日摄取量不宜过量，尤其糖尿病患和正在减重的人更应减少摄食，以免血糖上升，糖分转化成脂肪。

黑糖属于单醣类食物，容易被人体吸收转换为血糖和热量，糖尿病患者和正在减肥的人不宜过量摄取。图为添加黑糖烹煮的红枣木耳莲子汤。（摄影／骆慧雯）

看起来「黑抹抹」的黑糖，又称为「红糖」或「红砂糖」，原料与一般白砂糖、冰糖相同，都是蔗糖。不过，黑糖是甘蔗榨汁后直接熬煮，不经化学过程和纯化，不只保留最原始的甘蔗天然风味，富含维生素和矿物质，甜蜜蜜的滋味中还带有一股炭烧香气，有别于一般经纯化的白砂糖和冰糖。

光田综合医院营养师杨清莲表示，黑糖含有丰富的钙、镁、铁，这三种矿物质正好是国人普遍缺乏的营养素，另外还有丰富的B1、B2等维生素，适度摄取有益于身体健康。

以女性经痛来说，黑糖所含有营养素，可以活血化瘀，加速经血排出体外，还能辅助放松子宫肌肉，缓解经痛。另外，黑糖中含有的钙质是促进骨骼发育的重要营养素，适度补充对青春期少年、老人或妇女都有裨益。

然而，不同于双醣类食物如蔗糖、乳糖、麦芽糖，和白砂糖、葡萄糖、果糖、半乳糖同属单醣类食物的黑糖，无须经过水解或肠道酵素的消化，身体就会快速吸收糖分，转换为热量，一旦摄取过量又缺乏运动和代谢，容易形成脂肪，造成肥胖，引发心血管疾病。以女性为例，每天摄取的糖分不宜超过40克，相当于2.5茶匙（一茶匙约15克）。

除了减重者不宜过量摄取之外，杨清莲营养师也提醒，由于黑糖的吸收速度快，容易使血糖升高，所以糖尿病患者如果血糖控制情况不稳定，不宜服用；如果血糖控制的情况不错，则可以在医师同意下，酌量摄食，但份量仍以一茶匙15公克为限。