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夏日天氣高溫潮濕，病媒蚊容易孳生，甚至污染冰品和未經烹調殺菌的食物，如生魚片、生菜、生蠔等，對免疫力差的人容易造成腸胃不適和腸胃炎。另外，醫師提醒，飲酒無法消除生食中的病菌，民眾飲食仍須以熟食為宜。

大里仁愛醫院感染科主任曾大興表示，曾經有一位患有糖尿病和肝硬化的40多歲男性患者，誤以為飲酒可以消除生魚片上可能有的病菌，因此經常以酒配生魚片，沒想到卻因免疫力太差，無法防禦侵入的大量病菌，最後死於沙門氏菌與腸炎弧菌造成的敗血症。

其實一般市售的酒精性飲料，酒精含量未達醫學上75%的消毒殺菌濃度，加上飲食中不大可能達到殺菌消毒所需的時間，所以病菌會在生肉內部繁殖。

對於免疫力正常且無腸胃道宿疾的年輕人，若攝入的病菌量不高，身體免疫系統與腸胃道應可防衛克服入侵的病菌。如果是時常熬夜、休息不足、壓力大、營養不均衡、缺乏運動或免疫力不佳的年輕人，一旦攝入大量病菌，則可能因身體無法抵禦而引發腸胃炎。

除了青少年之外，其他免疫力弱的群體，包括嬰幼兒、老人、糖尿病、慢性肝炎、肝硬化、尿毒症、自體免疫疾病、免疫不全患者、癌症、慢性心肺疾病、長期臥床病患等，尤需防範病從口入。

飲食不潔輕者引發腸胃炎，重則可能導致敗血症，甚至死亡。曾大興醫師建議，免疫力不佳的民眾，應熟食，不吃隔餐剩菜，水果應剝皮或削皮，飲用水應煮沸消毒，注意食品是否過期，避免把病菌吃下肚。

曾大興醫師表示，夏日飲食應避免食用未經烹煮的食物，以免病從口入。