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乾癬病患飲食原則，一直受到關注。乾癬病患如果肥胖，不只是得到心臟血管疾病的風險變高，同時也可能會讓乾癬的嚴重程度增加。因此如何吃得健康，避免藥物交互感染，是相當重要的課題。

體重過重或肥胖的病患應採低卡均衡飲食並配合運動以維持適當的體重。

林口長庚醫院營養師張麗玲表示，目前已知乾癬病人有較高的比例會罹患代謝症候群，包括高血壓、高血脂、糖尿病、肥胖以及高尿酸血症，而合併有這些症狀的病患應以個別疾病而調節日常飲食。

雖然目前有些研究認為素食、無麩質飲食（gluten-free diet）對乾癬有益，但在臨床研究上仍需有更多的佐證。張麗玲建議，首先應以「健康均衡飲食」為導向，包括多攝取蔬果，減少油炸、高脂肪、高糖份食物。另可均衡攝取多元不飽和脂肪酸（包括n-6植物油種子油和n-3魚油）及降低飽和脂肪酸（如動物油脂）的攝取。

避免過多n-6不飽和脂肪酸的攝取而引發體內過多花生油酸進而誘導發炎物質的產生，不利於乾癬。

多數研究仍無法斷定額外補充魚油的真正好處，唯有自飲食中均衡攝取為健康之道，例如每週攝取含有DHA﹑EPA的深海魚至少6份（180克）。同時要「維持適當的體重」，有研究指出，減重可降低對慢性乾癬病患藥量的使用，一些乾癬病人在減重時病灶會有改善，而在體重回升時又復發或惡化。體重過重或肥胖的病患應採低卡均衡飲食並配合運動以維持適當的體重。

除此之外，要「養成良好的健康生活態度」，避免菸酒、減少生活壓力、情緒的調適及良好的睡眠品質有益於乾癬的治療。而在「藥物與營養素的補充」部分，張麗玲表示，有些治療乾癬的藥物與療法可能會造成營養缺乏，例如對使用藥物methotrexate治療的乾癬病人，建議多攝取一些富含葉酸的食物，如深綠葉蔬菜、柑橘類水果、肉類及榖類等，並額外每週投於葉酸5mg，2至5次，可避免葉酸缺乏的問題。

另外，諮詢您的醫師關於藥物與食物之間的交互作用，例如服用藥物期間，應避免攝取葡萄柚或葡萄柚汁，以免影響藥物的吸收。

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