1 2012/10/8 下午 05:35:07

吃一顆傳統肉粽 需走路2.5小時消耗

(關鍵字: 粽子熱量 , 林嘉玲 , 林文玉

端午節期間,許多人不能免俗的吃一下應景粽,不過多數粽子普遍存有多油、多鹽、少纖維的問題,有營養師提醒,一顆傳統肉粽的熱量約460大卡,體重60公斤的成年人需走路2時30分才能完全消耗,即使是熱量僅160大卡的冰藏冰晶粽,也需走路約52分鐘,民眾食用應適量。

台中大里仁愛醫院營養治療科組長林嘉玲表示,粽子就像披薩一樣,幾乎是把一餐的所有食物都放在一起組合烹調,除了牛奶和水果之外,幾乎已經涵蓋人體每天需攝取的六大類食物(奶類、蔬菜類、全穀根莖類、豆魚肉蛋類、油脂類、水果類)。

不過,多數粽子因烹調方式和食材,存有熱量過高的問題。若以粽子食材換算日常飲食,發現每顆傳統肉粽約含0.8碗全穀根莖類、1.5兩豆魚肉蛋類、3茶匙油脂,平均熱量為460卡,需走路2小時30分,爬樓梯2小時21分、游泳1小時42分,才得以消耗熱量。

為避免熱量上身造成肥胖,民眾吃粽應適量,另外患有慢性疾病的患者,也應考量自己身體狀況,選擇適合食用的粽子。

大里仁愛醫院內分泌新陳代謝科主任林文玉醫師提醒,建議高血壓病患減少使用甜辣醬,避免調味料中過多的鈉影響血壓;高脂血症患者避免選擇包三層肉與蛋黃等高膽固醇的肉粽;痛風並則應避開內餡中含香菇、蝦米、紅豆等高普林的粽子。腎臟病患減少選擇五榖粽,因為薏仁、糙米、紅豆、胚芽米含有較多的磷,腎臟病患代謝磷的能力下降,易影響血中磷的含量。

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