快鍋煮花生湯　專家：水位低於最高刻度 | 焦點特報

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日前，有民众使用瑞士某知名品牌压力快锅，烹煮花生汤时，竟差点引发火烧厨房的意外。专家提醒，民众在选购压力快锅烹煮一般食物时，水位不可超过锅子预设的最高刻度线。如果是烹煮花生、红豆或有添加小苏打等易膨胀的食物时，水位需低于最高刻度。

经济部标准检验局台中分局第二课技正余耀邦提醒民众，使用快锅煮食要避免空烧，一旦煮食过程中的水位远低于规范的最低水位线，就有可能因水量不足，增加锅内温度和压力，引发燃烧或爆炸。至于煮豆类如红豆汤、绿豆汤、花生汤这一类食物时，则要注意有可能容易在煮食中膨胀，水位过高，可能使豆类的碎壳往锅顶上方挤压膨胀，一样有爆开的危险。

此外，在操作快锅时，还要注意打开压力锅盖前，应确认锅盖上方的压力杆已完全下降，锅内压力已完全获得泄放，以免不正确的开盖方式使高热的气体对人体造成烧烫伤。以及注意时常清洗压力装置和气体宣泄孔，避免食物残渣堵住，造成锅子爆开风险。以及对于压力安全阀、橡胶类零件或弹簧等，最好定期更新，避免压力装置故障，造成爆开危险。

由于各品牌的压力锅或快锅商品设计略不同，民众于使用前应详阅使用说明书，按照正确的方式操作，并留意说明书中所提醒的注意事项。

余耀邦技正提醒，除了正确的操作方式外，购买这类瓦斯加热式的压力锅或快锅时，也应留意商品是否贴有标检局认可的「商品安全标章」。

如果因商品瑕疵所引发的灾害，消费者文教基金会申诉部主任吴明岛表示，民众可依一般的管道向业者申请理赔，但是如果产品购买自国外，则需视国内代理商与国外原厂的代理合约是否有平行输入的合作关系，或有相关服务的业务委托。