1 2012/4/22 下午 05:46:16

新「壮阳草」!夏季韭黄量产成新宠

(关键字: 林锦宏 , 韭黄 , 补肾益阳

在中医里,韭黄有一个很响亮的名字叫「壮阳草」,因其具有温中下气、补肾益阳的功效,对老年人性功能衰退,性器官萎缩而干燥阳冷,有温壮滋润的作用。农委会台中区农业改良场推出夏季韭黄生产新技术,大幅提升韭黄产量70%,也为农民增加每公顷100万元的收益,韭黄更通过农药残留检验,完全符合国家安全标准。

这项生产技术不但确保消费者的健康,也显着提高农民的收益,更因夏季韭黄的增产,缓解夏季蔬菜量少价扬的情形,已在全国最大韭黄产地台中市清水区全面推广。台中区农业改良场推广课课长林锦宏指出,夏季韭黄常因高温及病虫害,产量及品质大受影响,台中区农业改良场针对韭菜主要的害虫「根螨」,研拟新的防治技术,教导农民在田间判断害虫的发生状况,及早把握防治根螨的时机对症下药,不但收到良好防治效果,更减少40%的农药用量。

由于应用此项技术生产的韭黄卖相与口感更胜以往,全国最大产地台中市清水区的农民已纷纷洽询相关资讯。农委会表示,韭黄具有柔软细嫩、香气醇和的独特口感,普受消费市场青睐。台中市清水地区专业栽培韭黄50年,栽培面积150公顷,是全台韭黄最大产地。农友将韭菜自地际部刈除,以遮光资材搭棚覆盖约15天,韭菜因不见阳光而快速徒长,色泽金黄,即为韭黄,国人日常多用于炒食鳝鱼、虾仁或制成饺子馅料。

特别是韭黄中含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素和维生素B、维生素C、纤维素及钙、磷、铁、钾等成分,以及挥发性精油、苷类和硫化物等特殊成分,有兴奋、散瘀、活血、止血、补中、助肝、通络等功效。

韭黄中含钾比较丰富,每100克含钾380毫克,而含钠较少,每100克含36毫克钠,所以,吃韭黄可以改进机体内钾钠平衡,对高血压、心脏病患者有利。民间很早就有「种块韭菜,祛病消灾」的谚语,说明无论是老人小孩还是青年人,韭黄都是难得的佳品,孕妇食用,既可增加营养,又能保胎。

安全質優的韭黃已廣受消費者青睞,全國最大產地台中市清水區的農民大力推廣,為農民增加每公頃100萬元的收益。(圖片提供/農委會)
安全质优的韭黄已广受消费者青睐,全国最大产地台中市清水区的农民大力推广,为农民增加每公顷100万元的收益。(图片提供/农委会)
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