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新冠疫情期間，學童應該「疫」起吃出免疫力！尤其，免疫力跟人體三大熱量來源之一的蛋白質，有非常密切的關係。但是，在嚴峻的covid-19疫情下，家長應檢視孩子真的有「吃夠、吃對蛋白質食物嗎？」癌症關懷基金會統計2020年北中南學童近2萬1仟份的有效問卷，發現「學童蛋白質攝取量呈現兩極化，不是過量就是不足，而且蛋白質來源的品質也不佳。」

蛋白質除了提供能量和增長肌肉之外，更是提昇免疫系統的一大要角，因為人體在製造「抗體」時，必須要有蛋白質作為原料，若它的質或量不好的話，對抗細菌、病毒的「抗體」也就跟著削弱。

蛋白質除了提供能量和增長肌肉之外，更是提昇免疫系統的一大要角，因為人體在製造「抗體」時，必須要有蛋白質作為原料，若它的質或量不好的話，對抗細菌、病毒的「抗體」也就跟著削弱。

癌症關懷基金會董事長陳月卿指出，這次學童的調查或以往全人口的調查都發現，國人蛋白質來源將近2/3是動物性蛋白質，植物性蛋白質吃得很少，脂肪含量較高，尤其五、六年級的小朋友即將進入青春期，這是發育最快、胃口最好的時期，如果餐餐都是大魚大肉，很快的會因為吃進過多的油脂造成熱量攝取過多，不只長大了，還同時會長胖了！

孩子要有好的抵抗力，首先要吃對蛋白質的量

根據2013-2016年國民營養健康狀況變遷調查結果顯示，「學童在豆魚蛋肉類的攝取量皆符合建議量，男生平均攝取6.6份/天，女生5.9份/天，而國人對蛋白質豐富的乳品類攝取則偏低，因此國人平均蛋白質攝取量並無過高之虞」。但是，癌症關懷基金會在今年針對北中南學童蛋白質攝取狀況，進行史上最大規模的調查分析，結果卻發現「學童在豆魚蛋肉類的攝取量竟只有2成左右是剛好在建議量以內的，其餘近8成不是超量，就是過少，呈現男生多，女生少的情形，尤其三年級的男生過量的比例更高達2成6，而六年級的女生卻是每4位就有1位攝取過少。」