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2010年聯合國教育科學暨文化組織將墨西哥料理列為「世界無形文化遺產」，因為它源自古老的阿茲特克（Aztec）與馬雅（Maya）文化。世界特色美食中，以中國八大菜系、印度菜，以及墨西哥料理的變化最為多元，卻只有墨西哥菜是最能慰藉人心的Comfort Food！

從美國德州達拉斯起家的Chili's，歷經1／3世紀，目前分布在全世界34個國家的分店多達1,600家，包括全台灣的四家分店，三家在台北，還有一家在台中。去年7月開幕的民生店，位在辦公大樓林立的商業區，因此為這一帶的上班族推出經濟實惠的249元商業午餐，有附湯或沙拉，多重主餐選擇與飲料。

接近下班時間，許多外國人紛紛進駐吧台區，喝著冰涼的啤酒，眼睛盯著大螢幕上的球賽。晚餐時段多數是家庭聚餐和朋友相約喝酒吃飯聊是非。Chili's菜色份量大，不妨以人數決定數量，五個人就點五道菜，開胃菜、沙拉、碳烤牛排、法士達、經典雞肉，大家一起分享，每一種特色料理都能嘗到！甜點當然就不算在內， 因為吃得再飽，還有另一個胃可以容納Chili's最令人銷魂的黑火山巧克力蛋糕！

嚴格來說，Chili's並不算是墨西哥料理，而是Tex-Mex傳統西南風味餐，結合德州與墨西哥的美食，其實是居住在美國的墨西哥人以家鄉口味創造的餐色，經過改良、在地化的墨西哥菜，法士達便是其中之一。

Chili's民生店平日供餐至晚上9點，歡迎客人繼續待到10 點，週五、六延長營業半小時。

(http://www.xinmedia.com/f/Sense/Present07.aspx)

Chili's講究的原汁原味，從各式餐點至室內裝潢，視野所見的一桌一椅、牆上掛的畫作、吊在半空中的燈罩，連瑪格麗特調酒的手工酒杯，都是美國原裝進口。窗明几淨的沙發區氣氛特別悠閒，抬頭一望，燈罩竟然是美國原版的菜單所製成，頗有趣味性。