1 2022/11/1 下午 03:18:12

月經失調害肚子痛、偏頭痛!麻油蔬菜雞湯調理氣血、改善手腳冰冷

(關鍵字: 偏頭痛 , 手腳冰冷 , 大豆異黃酮 , 肚子痛 , 趙函穎 , 月經失調 , 女性賀爾蒙

月經失調,該來的還沒來,不僅身心都煩躁,也可能一直處在經前症候群,想吃、身體腫脹或是肚子痛及偏頭痛的不適中。許多女生往往會直接買市售的止痛藥來減壓止痛,其實疼痛是不會說話的身體在告訴我們,需要更加關照覺察自己。生活型態帶來的失衡,可能包括飲食、睡眠、情緒等,甚至是子宮卵巢有肌瘤或多囊的問題產生,千萬別只是用止痛藥,或是打催經針解決。

月經延遲不來,除了睡眠問題跟情緒壓力外,和身體氣血不調,與製造女性賀爾蒙的營養素不夠有關。
月經延遲不來,除了睡眠問題跟情緒壓力外,和身體氣血不調,與製造女性賀爾蒙的營養素不夠有關。

月經延遲不來,和身體氣血不調、製造女性賀爾蒙的營養素不夠有關

月經延遲不來,除了睡眠問題跟情緒壓力外,和身體氣血不調,與製造女性賀爾蒙的營養素不夠有關。因此趙函穎營養師選擇以比較溫熱的食材入菜,改善氣血循環,並以優良的蛋白質,特別是黃豆製品,富含大豆異黃酮可以補充女性荷爾蒙,利用蔬菜抗氧化的功效來讓身體減壓。烹調方式避免油炸跟糖,減輕身體發炎程度,讓身體放鬆,正常的生殖機能就會再運作了,若有多囊性卵巢問題,只要瘦下來,胰島素阻抗問題會減輕,也是改善多囊的好方法。

趙函穎營養師設計的月經失調「麻油蔬菜雞湯」食譜中,使用了肉桂跟麻油及老薑都是屬於溫熱食材,可以調理氣血,改善手腳冰冷。傳統麻油雞或三杯雞都只有肉,這次特別搭配綠花椰菜及杏鮑菇,提高蔬菜的比例,幫助油脂的吸附與代謝。

麻油蔬菜雞湯。(圖片提供/境好出版)
麻油蔬菜雞湯。(圖片提供/境好出版)

【麻油蔬菜雞湯】

材料:2人份

去骨雞腿肉160公克、高麗菜150公克、綠花椰菜50公克、水400cc、薑5片、紅棗2顆。

調味料:麻油15cc、米酒100cc、鹽5公克。

做法:

1.將雞腿肉切塊,皮朝下放入鍋中,小火煎至雞肉變色。

2.倒入麻油、米酒,開大火煮滾。

3.倒入水及薑片,轉小火蓋鍋蓋煮至沸騰。

4.放入高麗菜、花椰菜煮熟。

5.起鍋前放入紅棗,以鹽調味即可。

紅棗

屬於水果類,含有抗氧化多酚、異黃酮、木脂素和類黃酮等,可補氣血,溫潤體質。

高麗菜

含有膳食纖維,維生素K,幫助修復腸胃道,滋養腸道益菌,也幫助排便,適合天天食用。

食材替換小教室

不喜歡肉桂特殊氣味,可以單喝老薑豆漿,生理期來也可以繼續飲用。蔬菜可以用當季食材,但盡量不選用比較涼的蔬菜,像是白蘿蔔及瓜類要避免。

吃蔬食的朋友看這裡

猴頭菇可取代雞肉,豆干或板豆腐可以取代松阪豬,一樣美味。

本文出自境好出版《減壓紓食:不委屈,不壓抑,瘦出好心情》一書

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