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最天然的亚麻籽油，非常适合提供给因过敏而无法摄取鱼类或是奶蛋素（蔬）食的人来获得Omega-3脂肪酸。EPA、DHA可减低血液的黏性，保持血液的流动性，对心血管及大脑都有很优秀的保护作用。

【料理诀窍】跟着做这样料理更美味

亚麻籽油可用于凉拌蔬菜、沙拉、淋在汤中，或炒菜起锅前淋在菜肴上。调制沙拉时，亚麻籽油可与各类沙拉酱混匀并保持其原有风味；在调配冷盘调味酱时，亚麻籽油可与香油、辣椒油、花椒油、大蒜油以及芥末油搭配，同时不影响其他油品的原有风味。

【POINT】保存挑选诀窍

应挑选新鲜，闻起来无油耗味者。亚麻籽油适合与其它食用油按一定比例预混进行低温烹饪，如果是预先混合好的，建议应在一周到十天内用完为宜。

每100公克所含的营养成分

热量450（大卡）、膳食纤维28（公克）、粗蛋白20（公克）。

本文出自台湾广厦《专为青春期孩子设计的菜市场营养学》