華人健康網

全球新型冠状病毒（俗称武汉肺炎）确诊、死亡病例频传，造成人心惶惶，抗病防疫的关键，除了正确洗手戴口罩外，更要“均衡饮食”顾好免疫力。到底该怎么吃出免疫力？台湾董氏基金会建议，每天均衡摄取六大类食物，每一类食物多样化，一天吃的食物种类要达到15种以上，不含零食、糖果、饮料等，并要避免只摄取某一类食物或加工食品。

抗病防疫先顧好免疫！董氏基金會建議，每天均衡攝取六大類食物，每一類食物多樣化，一天吃的食物種類要達到15種以上。

研究：均衡饮食是增强免疫力最务实的方式之一

根据英国肯特大学2016年发表于《American journal of lifestyle medicine》期刊的研究指出，均衡饮食是增强免疫力并降低感染风险最务实的方式之一。对于銀发族来说，均衡多样化摄取六大类食物不仅与免疫力相关，多项海内外研究亦指出，饮食多样化对銀发族的好处还有许多好处，包括：营养素的摄取量越高！死亡风险越低！忧郁倾向较低！记忆力、判断力、表达和理解等认知功能较佳，可预防痴呆！

台湾董氏：均衡饮食是指六大类食物都要摄取

台湾董氏基金会食品营养中心主任许惠玉表示，虽然许多人都听过“均衡饮食”原则，但却常常误解而吃错！“均衡饮食”是指六大类食物都要摄取、每一类食物多样化摄取不同的食材，但零食、糖果、饮料等较不健康的食品所含营养素很少就不能算在六大类食物里。举例：如果一天中只有吃含多种蔬菜的沙拉，并不算是均衡饮食，因为只摄取到蔬菜一类食物；同种食物但不同烹调方式或调味也不算是食物多样化，例如炒猪肉丝、咖哩猪肉或经过加工的香肠、热狗、贡丸只能算成1种食物；也要避免为了摄取多样化而获得更多热量。

2004年国防大学台湾对銀发族饮食的研究发现，饮食越多样化，除了可以摄取到各种不同的营养素之外，营养素的摄取量也越高。2011年国卫院研究指出，饮食越多样化，死亡风险越低。2009年日本京都大学针对689位65岁以上銀发族的研究发现，饮食越多样，忧郁的倾向越低。2016年日本国民长寿科学研究所的老化纵向研究570位60-81岁的銀发族显示，饮食较多样化的銀发族，其记忆力、判断力、表达和理解等认知功能较佳，可预防痴呆。