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猫药师亲爱的母亲，因为不听我平常苦口婆心的叫她少吃点白饭、油腻的东西，要多吃菜。还会反呛我，你那么瘦，小心老了会皱巴巴又没福气喔(哎呀！老人家的审美观,我不敢恭维啦)！

结果在一次健康检查中,发现她血糖有点偏高，医生说再不降，就要吃降血糖药了！这才乖乖的听我的劝，开始吃低GI食物。

低GI饮食本来是应用在糖尿病人身上，但越来越多人也用在减重。低GI食物一定可以减重吗?让我们来看看吧!

圖／陳家維藥師提供

GI（Glycemic index简称），中文叫“升糖指数”就是我们吃的食物，造成血糖上升速度快慢的数值。

那食物GI值的测定怎么来的呢？

就是服用纯葡萄糖100g后，2小时内增加的血糖值为基准（GI值=100），其他食物则以食用后2小时内血糖增加值与食用纯葡萄糖的血糖增加值作比较得到的升糖指数。是显示食物经肠胃道消化吸收后，其所含的醣份造成血糖上升的速度快慢，这就是GI值。

低GI饮食,吃下去不会让血糖急速升高,可降低胰岛素的分泌,也可减少热量的产生和脂肪的堆积,还可以降坏胆固醇(LDL)和提升好胆固醇(HDL),这就是减重的人会应用低GI饮食来减肥的原因。

圖／陳家維藥師提供