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每到冬季，脂漏性皮肤炎患者就会明显增加，原因很多，缺乏维生素B6便是其中一个。

维生素B6可使皮肤油脂腺分泌正常运作，改善湿疹、脂漏性皮肤炎、异位性皮肤炎等皮肤疾病。

維生素B6廣泛存在於各種動、植物中，尤以肉類含量最為豐富。

维生素B6也与血红素的合成有关，如果摄取不足，容易使血红素缺乏，出现贫血症；维生素B6更有助于合成神经传导物质，如，血清素、多巴胺等，如果缺乏，容易出现情绪低落、忧郁、嗜睡、疲劳等现象，对身心都有影响。

饮食习惯不佳，易流失维生素B6

此外，维生素B6能够减轻经前症候群及更年期症候群的症状，对于不孕症也有帮助，因此被视为“女性的维生素”，如果缺乏，容易产生经前症候群，出现情绪起伏大、乳房胀痛等不适。

维生素B6哪里来?它广泛存在于各种动、植物中，其中，尤以肉类（如猪肉、牛肉、鸡肉、海鲜、动物内脏）含量最为丰富，其他包括了叶菜类（如菠菜）、水果类（如香蕉）、坚果类（如核桃）、乳制品（如牛奶）、全谷类（如小麦胚芽、燕麦、糙米、紫米、土豆、芋头等等）都含有丰富的维生素B6。

维生素B6结构较不稳定，而偏偏现代人饮食习惯不佳，很容易造成维生素B6流失。例如，喜爱过度精致化的饮食，现代人爱吃精致白米，没有养成吃糙米、燕麦等全谷类的习惯；还有，现代人时常为了方便而选择加工类食品，如，罐头、泡面等；或者为了方便让食物多次加热，如，食用实时食品、微波食品等；以及爱吃大火快炒或油炸食物，如，炸鸡、盐酥鸡等等。

“过度的精致化、加工、加热，维生素B6早就流失了，”因此，饮食中最好多选择食物原型，如，香蕉；而舍弃再次加工的食品，如，香蕉派，以免吃了很多，却始终没有摄取到充分的营养素；而平时工作繁忙的上班族，如果中午只能以便利商店的微波食品果腹，也最好在晚餐，或任选一餐，加入一碗糙米、燕麦或地瓜等全谷食物，以补充维生素B6。