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一般说来，结肠直肠癌患者的胆汁酸含量较高。结果研究进一步表明，每天吃一把核桃的人产生的次生胆汁酸较少，这些胆汁酸是由肠道而非肝脏产生的。该研究的主要作者、来自伊利诺伊大学的汉纳•霍尔舍尔教授说，在大肠癌发病率较高的人群中，次生胆汁酸的含量更高。次级胆汁酸可能对胃肠道内的细胞造成损害，而微生物会产生次生胆汁酸。如果能减少肠道中的次生胆汁酸，它也可以帮助人类健康。

核桃脂肪含量高　摄取勿过量

虽然核桃中的亚麻油酸成分具有预防胆结石生成的作用，但核桃在营养分类被归为“油脂与坚果种子类”，脂肪含量高。平时可以食用解馋提神、补充营养，但不能摄取过多。建议每天摄取不可超过1份，大约是2颗核桃的量，以免吃太多油反而增加结石的风险。

近日的一項研究更表明，連續6周每天吃一定量的核桃，可以顯著減少膽汁酸含量，降低膽固醇水準，從而預防心臟病和腸癌。