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(圖片提供／芒果社企)

3.牛油果、油脂、坚果

这些食物都含有丰富的维生素E抗氧化营养素，有研究显示从原食物中摄取适量的维生素E，而不是从合成的营养补充品，可能可以降低阿兹海默症约67%的危险性。

4.巧克力

黑巧克力中所含的类黄酮，也是另一种抗氧化剂，或许可以帮助大脑的健康。其他富含类黄酮的食物有苹果、葡萄、红酒、洋葱、茶和啤酒。

5.咖哩粉

泰国或印度的美食当中通常会使用咖哩粉作为香料，主要是这些香料当中含有姜黄的成分可以帮助抗发炎，也可能清除导致阿兹海默症的类淀粉蛋白斑块。

6.全谷类

富含膳食纤维的糙米、燕麦、麸皮，比起吐司面包、白饭、白面条及其他添加糖的食物，更可以帮助血糖调控。若饮食中的醣类来源是以单醣或添加糖的食物为主，因为其分子较小、消化吸收迅速，很快就会进到血液中升高血糖，也很快就会被细胞进一步代谢、或变成脂肪储存起来。这一来一回除了增加身体代谢的负担，也可能让血糖的调控系统随时处在不稳定的状态。葡萄糖是大脑的主要能量来源，若是血糖不稳定时，则容易感觉疲惫及苦恼。因此建议选吃全谷类，从每餐的主食着手，尽量以纤维多的杂粮根茎类食物开始。

7.水

身体的每个细胞都需要水分，当然大脑也不例外，事实上大脑有将近3/4的成分是水。有研究指出，摄取足够水的人，比起没有适当喝水的人，脑力会比较好，因此建议每天除了从食物中获取约500cc的水分、从茶、咖啡等饮料中获取约500cc的水分之外，应该另外再喝约1000cc、相当于3~4杯的水，若是运动量较多、或是天气较炎热的时候，更需要适时补充适当的水分。

8.咖啡

适量的咖啡和集中注意力及反应时间有关。法国有个研究指出超过65岁的妇女每天喝3杯的咖啡记忆力比没喝的好，似乎暗指喝咖啡与预防阿兹海默症的机率减少30%相关。但过多的咖啡因也可能导致其他不良的生理代谢，像是对交感神经的过度刺激、不易放松、影响睡眠等，所以建议咖啡因的摄取应限制在每日100-200mg之内，相当于每日1~2杯8盎司的咖啡（约含有100mg的咖啡因）。

营养师提醒

还在为平常记忆力不佳，常常忘东忘西而担忧吗？其实大脑每天总是默默地辛勤工作，即使是睡觉时，大脑仍需照顾其他器官的正常代谢功能，所以好好照顾平日的饮食、试着多吃一些对大脑有益的食物吧！每天吃到足够的营养素才能推迟大脑的老化，也欢迎来找营养师聊聊，要怎么吃才能“款待”辛勤的大脑。

本文出自：芒果社企（张文馨／林雅恩营养师联合编撰）