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和胃補脾的養生「紅黏粥」，讓大家幸福健康度過暖冬。（圖片／花蓮慈院提供）

小米＋红薯　营养成分高

林妘姗营养师指出，红黏粥主要食材就是小米跟红薯，从营养成分来看，小米含有醣类、维生素B群、维生素E、钙、磷、铁、钾等营养素。同等重量的小米中含有的铁量比白米高1倍，维生素更比白米高出2至7倍。且每100克含胡萝卜素0.19毫克。

而富含膳食纤维的红薯，除了可以增加饱足感，还富含有蛋白质、醣类、膳食纤维、类胡萝卜素、维生素A、维生素B群、维生素C、钙、磷、铜、钾等营养素。

做法上，小米先泡水半小时，之后加入切成小块的红薯、桂圆干及水，再放入电饭锅烹煮，电饭锅开关跳起来之后，多闷5分钟就大功告成。不只是食材天然，做法也非常简单，非常适合现代人忙碌的生活，在家做的时候也可以依照个人口味加入适量的糖做调味。

【贴心小叮咛】：

因为小米本身的味道不明显，但是如果只用小米，煮出来可能会有一点苦味，所以，除了红薯之外，建议加入桂圆一起料理，桂圆的香气及微甜的味道，做出来的粥品口感就会非常的爽口，如果希望口感丰富一点的人，可以再加入无调味的腰果与糯米。