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肌肤珍贵的胶原蛋白，会随着岁月流逝逐渐减少，使皮肤失去弹性、光泽，还会长一条条可怕皱纹，不过网络流传：“白木耳、石花冻、珊瑚草等食物，含有植物性胶原蛋白，也可以让肌肤紧致Q弹。”除了靠猪脚、猪皮补充胶原蛋白，吃白木耳、石花冻也有同样的功效吗，让营养师来为您解答。

营养师高瑞敏表示，胶原蛋白（Collagen）是人体结缔组织中最丰富的蛋白质，存在人体的骨头、关节、软骨、肌腱、韧带以及肌肤等部位。不过随着人体老化，胶原蛋白会逐渐流失，若再加上作息不正常，如不当熬夜、睡眠不足，或是经常曝晒在紫外线下，都会加速胶原蛋白流失的速度。

胶原蛋白流失伤很大　骨松、关节炎、皱纹纷纷找上门

骨骼若缺乏胶原蛋白，钙质容易流失，骨质疏松症的风险就会跟着攀升。软骨中的胶原蛋白若不足，活动时少了骨骼和关节间的润滑度，退化性关节炎也会提早报到。

尤其皮肤有70%是由胶原蛋白所组成，胶原蛋白不仅能维持肌肤Q弹，还能将水分保留在真皮层中，使肌肤看起来水嫩饱满、光滑有弹性。若流失珍贵的胶原蛋白，皮肤会因此变得粗糙松弛、失去原本的弹性，还会皱纹横生。

吃猪皮、猪脚补胶原蛋白　当心连腰围一起补

想要拥有紧实有弹性的肌肤、强健的骨骼，一般人要补充胶原蛋白，通常想到的是猪皮、猪脚、猪耳朵等动物性来源的食物，但这些食物通常油脂含量也高，吃多了还没补到肌肤，先补到的可能是肚子上的一圈肥肉。

皮膚有70%是由膠原蛋白所組成，膠原蛋白不僅能維持肌膚Q彈，使肌膚看起來水嫩飽滿、光滑有彈性。