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白木耳、珊瑚草、石花菜含有多醣體成分，多醣體具有保濕肌膚的作用，其水溶性纖維可幫助改善便秘。

“植物性”胶原蛋白蔬果也吃得到？吃的只是“植物性胶质”

至于网络流传白木耳、石花冻、珊瑚草等，吃起来有黏稠感、会牵丝的食物也含有胶原蛋白。对此，营养师高瑞敏指出，胶原蛋白只存在于动物性食物当中，所谓“植物性”的胶原蛋白，其实是指“植物性的胶质”，包括植物胶、果胶、阿胶、植物黏液等不同型态的胶质。

那么补充这些“植物性的胶质”，对人体有什么好处呢？营养师苏妍臣补充，白木耳、珊瑚草、石花菜这些食物，都含有多醣体成分，多醣体具有保湿肌肤的作用，其水溶性纤维也具肠道保水作用，可帮助肠胃蠕动、改善便秘、维持肠道健康。

补胶胶原蛋白怎么吃？摄取蛋白质、维生素Ｃ就行！

营养师高瑞敏建议，想要从食物中补充流失的胶原蛋白，其实不用特别吃猪皮、猪脚，只要摄取足够的“蛋白质”，以及合成胶原蛋白的重要辅酶“维生素Ｃ”，身体自动就会合成胶原蛋白了。

台湾卫福部建议，健康成人每天的蛋白质摄取量为每公斤体重1公克蛋白质，含有丰富蛋白质的食材有豆、鱼、肉、蛋、奶类等食物。维生素Ｃ含量丰富的的食材则有柑橘类、莓果类水果、猕猴桃、番石榴，以及深绿、深黄、深红色蔬菜等蔬果，建议民众一天要至少要摄取5蔬果，包括3份蔬菜、2份水果。